鲑鱼的种类当中，大家除了熟知的三文鱼以外，可能知道的并不多。其实，鲑鱼还有很多的种类，期中光三文鱼的种类就有十来种。现在就为大家介绍一下，怎么去分辨鲑鱼，了解鲑鱼的一些特征。
首先，鲑鱼的外型呈细长的潜水艇式，鱼鳞也非常小，用肉眼看的话，不会像其他的鱼一样明显。这是真正的鲑鱼的外型，那像统称进入鲑鱼类的三文鱼和鳟鱼，这两种鱼的体型就较宽，且鱼鳞是非常明显的。其次，就是身上斑点的颜色。鲑鱼的斑点颜色较为丰富，一般都会呈现出白色、灰色、黄色、鲜红色。而鳟鱼的话基本上是黑色或者棕色的斑点。还有一个较为特殊的地方，那就是鲑鱼的腹部，鲑鱼腹部处的鳍、翅以及鱼尾处都有一条白色的条纹边，是非常明显美观的。三文鱼以及鳟鱼是没有的。从牙齿上来看，鲑鱼在口腔中只有少量的小牙齿而已，而鳟鱼的上下嘴都有像锯齿一样的尖牙。
这就是分辨鲑鱼的方法。其实，鲑鱼是一个大的统称，像三文鱼、鳟鱼也都属于鲑鱼，而本身也有一种鱼叫鲑鱼。而作为食材而言，三文鱼是最常见的一种食材。
