甜菜根汤的做法是怎样的呢？根据所加入的材料不同，其做法也不尽相同。下面来看看青蒜胡萝卜甜菜根汤和洋葱土豆甜菜根汤的做法。
青蒜胡萝卜甜菜根汤
材料：红菜头7个、意大利芫荽（切碎）/盐/黑椒各少许、蔬菜浓缩调味粉2汤匙、青蒜1棵、红萝卜1条、水750毫升、紫椰菜1/4个。
制作步骤：
1、红菜头放入预热至180℃焗炉，焗30分钟至表面开始干身，取出去皮，切小块；
2、红萝卜去皮切块；青蒜和紫椰菜切丝；
3、锅中加少许油，放入青蒜和红萝卜，以中火同炒至熟，盛起；
4、煲滚水，加蔬菜浓缩调味粉、紫椰菜、青蒜、红萝卜、红菜头、盐和黑椒同煮，加盖，煲滚后转中火煲40分钟，上台时加入意大利芫荽作装饰即可。
洋葱土豆甜菜根汤
材料：甜菜根、土豆、洋葱、香菜、酸奶、蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油
制作步骤：
1、甜菜根去皮刨成丝；
2、土豆去皮切小丁，洋葱切小丁，蒜切片；
3、锅中加橄榄油，入洋葱、土豆、蒜片稍炒；
4、再加入甜菜根炒匀，加入盐、胡椒粉，挤入柠檬汁调味，然后加水1碗煮约10分钟；
5、关火后拌入香菜；晾凉后倒入搅拌机打成汁即可。
