原标题：蒜苗养分丰厚，防备流感，防备血栓的构成，但你知道食用方法吗？

导语：蒜苗养分丰厚，防备流感，防备血栓的构成，但你知道食用方法吗？

蒜苗是大蒜麦苗发育到必定时期的青苗，它成长在农田里，它具有蒜的香辣滋味，以其娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰厚的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等养分成分。它的辣味首要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的效果。此外，吃蒜苗还能有用防备流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗关于心脑血管有必定的维护效果，可防备血栓的构成，一起还能维护肝脏。在各地都能成长，并且产值高品质好。如山东临沂等地大规模栽培，经济效益可观。

蒜苗含有辣素，其灭菌才能可到达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭效果，能够更好的起到防备流感、避免创伤感染、医治感染性疾病和驱虫的成效。蒜苗是大蒜青绿色的麦苗，以其娇嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照耀和恰当的温、湿度条件下培养出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有显着的降血脂及防备冠心病和动脉硬化的效果，并可避免血栓的构成。它能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，然后防备癌症的发作。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散胀痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗关于心脑血管有必定的维护效果，可防备血栓的构成，一起还能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，对防备癌症有必定的效果。

蒜苗五花肉

【质料】：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

【做法】：

1．将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八老练，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。

2．炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，参加青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

【特色】：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。

蒜苗炒豆腐

【主料】：豆腐两块，蒜苗二两。

【佐料】：盐、姜末各少数。

【做法】：（1）将蒜苗切成半寸长的段；（2）锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上西红柿、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。

蒜苗炒肉丝

【质料】：青蒜苗、猪肉各250克。

【做法】：将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好；青蒜择洗洁净，切成小段；锅烧热参加猪肉偏炒，加精盐、白糖和少数水偏炒至肉熟透，入青蒜持续偏炒到入味即成。

【特色】：此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的成效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

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