原标题：猴头菇不仅是“养胃大王”，其他成效也非常明显，你会做吗？
猴头菇，又名猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇是中国传统的贵重菜肴，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。可见猴头菇的养分价值百科有多高。
猴头菇的养分价值百科和药用价值百科都非常丰厚。含有16种氨基酸，其间7种属人体必需氨基酸，总量为11.12 毫克。
依据测定可以精确的看出,猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等，与现在人工培养的各类食用菌比较，均居首位。
猴头菇的药用价值百科
01维护肠胃
猴头菇中含有很多的天然多糖类物质和丰厚的氨基酸，这些物质在被人体摄入后，可以促进消化还可以修正现已受损的细胞，从而到达维护肠胃，健脾养胃的成效。
02抗氧化、抗衰老
猴头菇中含有维生素C，维生素E等具有抗氧化成效的物质，这些物质可以铲除人体内的自由基，从而到达抗衰老的效果。
03抗溃疡和抗炎效果
猴头菇中含有多种氨基酸和丰厚的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的效果令人瞩目。
04降血糖血脂效果
猴头菇含不饱和脂肪酸，能下降血胆固醇和甘油三酯含量，调理血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅佐医治品。
猴头菇的几种吃法，养分又甘旨
1. 猴头菇炖鸡汤
预备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：
干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早大将盐水倒掉，再重复换水洗几回，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用；
预备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，坚持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲刷洁净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
2.红烧猴头菇
预备资料如下：
猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，食用油500克，咖喱粉小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙
具体做法如下：
1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，参加蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；
2.最终，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；
3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
猴头菇是一种药食两用的食用菌，在中医看来，猴头菇性平、味甘，归脾、胃、心经，有助消化，健脾养胃，益肾补虚，安神益智，利五脏的成效。是一种养分价值百科和药用价值百科都非常高的食物。
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