原标题：身在江苏，才知道岁除夜的“压锅”风俗，你家“压锅”物是什么？
文：葛维屏
乡村是中国文明的后台与源泉。
孔子说过：礼失求之于野。大野里，或许由于它有着强壮的体量、身份与比重，因而能保存更多的传统影响。
现在我明显地体验到这一点。
父亲与母亲都是外地迁居来的，他们既不能带来本来家园的传统风俗，也不会接收到本地的风俗文明，所以，对风俗传统的了解与把握，只能是四分五裂的。
前几天，我听班上搭档讲，岁除晚上有“压锅”的风俗。
我很猎奇，什么叫“压锅”？
搭档说，这是岁除晚上，一定要煮几条鱼，在吃春节夜饭之后，装上两条鱼，放在碗里，盖进锅里，表明“年年有余”。
一起，另一只锅里，还要放上一碗“圆子”，也是用来“压锅”的，表明的意思是“美好团圆。”
用谐音图一个吉利，是中国人的独擅胜场的天分。搭档还说，“面条”叫“钱串子”，本来看起来一贫如洗、润滑洁白的面条，也能和一鼎千金的钱扯上联系，而“饺子”还被民间幻想成“弯弯顺”，倒给人一种顺理成章的诙谐之感。
但不管怎么说，我倒想到我的奶奶从前说过的一句话：“一百个女性一个样，一种麦面一百个样。”在我奶奶的那个时代，仅仅看到女性的肉体上的相同，而没想到女性心有七窍，女性的机心才是形形色色，五光十色的。而“面”这一种质料，却能够在人的手心里变幻变形，变身为形形色色的面制品，这就为人们用面这份质料、打制出各种明目繁复的花头经食物供应了便利的途径。
我特意就“压锅”这一风俗，去问了父亲，父亲说不知道，我问母亲，她的老家在上海崇明，也说不知道。
这也难怪我不知道。
后来，我查了一下材料，发现“压锅”的风俗仍是挺遍及的。而“压锅”的各式各样的“压”的吉利物，也是形形色色，从中咱们倒能够正常的看到民间的心思诉求与内涵巴望。
我大致从材猜中把“压锅”的一些吉利物罗列如下，不知朋友们那里有没有“压锅”风俗？“压锅”物又是什么？
1、 豆腐。年头一，揭开锅，里边豆腐冷艳露脸，意思是显而易见的，民间风俗的“谐音文明”再次发挥作用，“豆腐”的腔调形同“逗富”、“都富”，啥意思，咱们都能心照不宣。
我母亲前几天也说，到菜市场买了几条鱼，还买了一块豆腐，也是取“豆腐”所喻义的“富有”之义。然后咱们聊地利又提到豆腐在曩昔的时代里，关于中国人的日子的含义。那时分条件艰苦，没有或许顿顿吃到肉，豆腐成为人们饭桌上最不可或缺的一道好菜，不只吃起来可口，一起也确保了根本的养分供应，仅仅，我小时分吃到豆腐就觉得倒胃，但也没有很好的办法。不过，我小时分，却是喜爱将生豆腐放一点酱油，当成吃粥的陪同，却是挺有滋味的，相当于现在吃的“豆腐脑”。
2、 桂花糕。糕与高谐音，所以，“桂花糕“的意思，便是“富有步步高”，今日早上，我还与儿子到超市里，买了大糕，尽管不是很喜爱吃，觉得太甜太腻，但自小时分就明知其义的吉利标志，到新年期间仍是要购置一点回来的。
3、“葱”表明“葱翠兴隆”的意思，意味着全年的日子充盈足食，不紧紧巴巴。在中国民间的语境里，葱被认为是喜庆之物，又是驱邪之物，为何会这样？由于“葱”与“冲”谐音，能够清洗邪气，保平佑安。春节的时分，家里的器什上，都要放两棵葱，叫“压喜”。
4、 面鱼。当然鲜鱼也是“压锅”之物，但民间还会用“面”蒸成“鱼”的形状， 巨细相当于一根筷子长，再用红豆或黑豆给它装上眼睛，以它来表现对“年年有余”的心思祈愿。
5、 饺子。大年夜吃过饺子之后，把剩下的饺子装进碟子里，再放到锅里，意思是比年锦衣玉食。
6、 馒头。馒头是用面发的，所以吉利的喻意便是往后的日子越来越发。与馒头类似的食物，在习气食用的区域，则以“压馍”来表明吉利，取“放了压锅馍，一年有吃喝”之意。
在民以食为天的古代社会，锅里有得吃，是人们的最大的日子期盼，所以这就很自然地洐化出“压锅”的风俗，锅里充分了，来年才不会打饥荒，缺粮。现在尽管衣食无忧，但风俗中对生计要义的着重，却原封不动地保存了下来，这或许便是风俗后边的活化石的含义吧。
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