原标题：春季养肝，饮食上留意这7点！
肝脏，是人体的代谢中心和“排毒工厂”，既是维护人体的忠臣，更是需求呵护的弱者。从养分视点而言，“高脂、酗酒”正是导致肝病的两大首恶。前者可导致肝内脂肪积蓄，后者可直接损害肝细胞，二者又往往协同行凶，使肝脏落井下石。而高脂和酗酒恰是很多人春季饮食的“特征”。
春季养肝，其实不难。一要让饮食符合春季咋暖还寒的特色，起到温润身体的作用；二要让养分满意机体代谢需求，避免给肝脏制作过多的负荷和废物。
为此，咱们无妨参阅如下的七大关键。需求特别指出的是，削减外出应付就餐，每日做到进食量和运动量的平衡，是完成这七大关键的关键所在。
>>> 操控食量
过度摄食、过量夜食等常常打乱肝脏的“安静”，导致废物过多，代谢紊乱，为肝病发作提供条件。因而，“每餐七分饱，晚餐吃得少，睡前不零食”，是春季摄生保肝的不变原则。
>>> 确保蛋白，特别是优质蛋白的摄入
吃得少不等于吃得差，限脂肪不同于限蛋白。实际上，每天摄入优质蛋白，可增强免疫力、维护肝功能，乃至促进已受损的肝细胞康复和再生。因而，每日确保“四个一”，即“一袋脱脂奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两精瘦肉”是蛋白质的根本确保；一起，每周2至3次的清蒸鱼（每次3至4两）则是为优质蛋白的摄入如虎添翼。
>>> 削减甜食
谷类食物（主食）中的碳水化合物（糖类）已能满意人体需求，过多甜食会转变为脂肪，然后导致肥壮，促进脂肪肝的构成。为此，避免含蔗糖类甜食的摄入，一起每日弥补一斤蔬菜、两个生果，既可弥补糖类，又不致形成肥壮。
>>> 约束脂肪
脂肪摄入过高，常于肝内堆积，阻碍肝糖原组成，促进肝功能减退。因而，春季饮食要做到“五不”，以防油脂超支，即“每日用油不超越25克（2汤勺半），不必荤油、不吃肥肉、不吃油炸食物、不吃高胆固醇食物（如蛋黄、动物肝脏、鱼子、蟹黄）”。下列食物有降脂作用哦！
>>> 削减喝酒
酒精是肝细胞的最大敌人，酗酒是引起并加剧肝内脂肪堆积的最大杀手。因而，应坚持不喝酒或少喝酒。假如喝酒，少数饮用低度红葡萄酒是不错的挑选。所谓“少数”，以每日不超越100毫升（大约1杯）为宜。
>>> 弥补维生素和矿物质
足够的维生素和矿物质能确保肝脏在春季处于最佳状况。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等，均能够促进和保持肝脏的正常代谢，特别是肉碱，对防备和医治肝脏脂肪堆积有显着作用，能促进脂肪分化，下降血中的甘油三脂和胆固醇。因而，挑选服用正规的维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有用弥补。
>>> 粗细调配
春季饮食不宜过火精密，主食应粗细杂粮调配，即每日主食的三分之一应来自粗粮，对大多数人而言，每日进食至少50克的粗粮是值得引荐的。此外，多食蔬菜、生果和藻类，以确保膳食纤维的摄入，以削减能量的吸收，添加饱胀感，阻断胆固醇的肝肠循环，削减其再吸收，是避免肥壮和脂肪肝的重要措施。
北京协和医院临床养分科
于康教授
责任编辑：
